O bolo de cenoura é amado por muitos, mas para aqueles evitando o glúten, pode parecer um desafio.
O glúten, encontrado em trigo, cevada e centeio, torna bolos tradicionais inacessíveis a quem tem sensibilidade ao glúten ou doença celíaca.
No entanto, a boa notícia é que é possível fazer um bolo de cenoura incrivelmente delicioso e sem glúten, proporcionando a todos a oportunidade de saborear essa iguaria.
Dante disso, vamos explorar os passos para criar um bolo de cenoura sem glúten que seja tão saboroso e úmido quanto a versão tradicional.
Ingredientes
Antes de começar a preparar o bolo de cenoura sem glúten, você precisará reunir todos os ingredientes necessários. Aqui está uma lista dos componentes que você vai precisar:
2 xícaras de cenouras raladas
1 xícara de açúcar
3 ovos
1/2 xícara de óleo vegetal
Uma colher de chá de extrato de baunilha
Uma Xícara e meia de farinha de arroz
1/2 xícara de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de canela em pó
Uma pitada de sal
Por fim, certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente antes de começar. Além disso, pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
bolo de cenoura – O Modo de Preparo
O primeiro passo é preparar as cenouras. Lave, descasque e rale as cenouras até obter duas xícaras cheias.
Usar cenouras frescas é essencial para obter a umidade e o sabor característicos desse bolo.
A cenoura ralada finamente se misturará melhor à massa, garantindo um bolo mais uniforme.
Preparando a massa
Primeiramente, em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
Em seguida, adicione o óleo vegetal e o extrato de baunilha, continuando a misturar até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Em uma tigela separada, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e o sal.
Logo depois peneire essa mistura na tigela com os ingredientes líquidos, e mexa até que a massa esteja homogênea.
Adicionando as cenouras
Adicione as cenouras à mistura e mexa bem para garantir que fiquem distribuídas de maneira uniforme.
As cenouras não apenas conferem um sabor característico ao bolo, mas também contribuem para a umidade e a textura macia.
Assando o bolo – Despeje a massa na forma de bolo previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
Para verificar o ponto em que o bolo estará assado introduza um palito e observe se ele sairá limpo.
Lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno, então fique de olho no bolo para evitar que ele asse demais.
Preparando a cobertura
Um bolo de cenoura não estaria completo sem uma generosa camada de cobertura de cream cheese.
Felizmente, é possível criar uma cobertura deliciosa e sem glúten para acompanhar o bolo. Aqui está a receita básica:
Ingredientes da cobertura:
200g de cream cheese
1/4 de xícara de manteiga amolecida
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparando a cobertura:
Em uma tigela, bata o cream cheese e a manteiga amolecida até obter uma mistura cremosa e suave.
Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, continuando a bater até que a cobertura esteja completamente homogênea.
Decorando o bolo
Depois que o bolo estiver completamente assado e tiver esfriado, é hora de decorá-lo com a cobertura de cream cheese.
Espalhe a cobertura generosamente sobre o topo do bolo, garantindo uma camada uniforme.
Enfim, você pode decorar o bolo com nozes picadas, raspas de cenoura ou até mesmo coco ralado, se desejar.
bolo de cenoura – Dicas adicionais
Certifique-se de que todos os ingredientes, incluindo os produtos de confeitaria, sejam rotulados como “sem glúten” para evitar contaminação cruzada.
Se você não tiver farinha de arroz à mão, pode substituí-la por farinha de amêndoa ou farinha de coco para um toque diferente.
A adição de nozes picadas à massa do bolo ou à cobertura pode fornecer uma textura extra e um sabor delicioso.
O bolo de cenoura sem glúten pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por vários dias.
bolo de cenoura – Conclusão
Fazer um bolo de cenoura sem glúten é uma tarefa que pode ser gratificante e deliciosa.
Com os ingredientes certos e paciência, você terá um bolo de cenoura delicioso e adequado a restrições dietéticas ou como alternativa à versão clássica.
Com a cobertura de cream cheese, você adiciona um toque final irresistível a esta receita.
Portanto, não deixe que o glúten o impeça de desfrutar de um pedaço desse bolo maravilhoso.